Làm thế nào để thiết kế đồng nhất máy trộn chân không để đáp ứng các yếu tố khác nhau để kết quả nhũ hóa

2. Nhiệt độ Nhiệt độ nhũ hóa có ảnh hưởng lớn đến chất lượng nhũ hóa, nhưng không có giới hạn nghiêm ngặt về nhiệt độ. Nếu dầu và nước đều có chất lỏng, nhũ hóa có thể đạt được bằng cách khuấy ở nhiệt độ phòng. Nói chung, nhiệt độ nhũ hóa phụ thuộc vào điểm nóng chảy của chất dẫn động cao có trong hai pha, và cũng xem xét các yếu tố như loại chất nhũ hóa và độ hòa tan của pha dầu và pha nước. Ngoài ra, nhiệt độ của hai pha cần được giữ gần giống nhau, đặc biệt là đối với các thành phần pha và chất béo với các điểm nóng chảy cao hơn (trên 70 ° C), khi nhũ hóa, không thể thêm pha nước nhiệt độ thấp để ngăn chặn sáp, chất béo kết tinh, dẫn đến nhũ tương gộp hoặc thô. Nói chung, trong quá trình nhũ hóa, nhiệt độ của các pha dầu và nước có thể được kiểm soát trong khoảng từ 75 ° C đến 85 ° C. Nếu pha dầu chứa sáp điểm nóng chảy cao và các thành phần khác, nhiệt độ nhũ hóa sẽ cao hơn vào thời điểm này. Ngoài ra, nếu độ nhớt tăng lên rất nhiều trong quá trình nhũ hóa, cái gọi là quá dày và ảnh hưởng đến sự khuấy, nhiệt độ nhũ hóa có thể được tăng lên một cách thích hợp. Nếu chất nhũ hóa được sử dụng có nhiệt độ đảo ngược pha nhất định, nhiệt độ nhũ hóa cũng được chọn tốt nhất là xung quanh nhiệt độ đảo ngược pha. Nhiệt độ nhũ hóa đôi khi cũng có ảnh hưởng đến kích thước hạt của nhũ tương. Ví dụ, khi chất nhũ hóa anion xà phòng axit béo được sử dụng để nhũ hóa bằng phương pháp xà phòng chính, khi nhiệt độ nhũ hóa được kiểm soát ở 80 ° C, kích thước hạt của nhũ tương là khoảng 1,8-2,0 m. Nếu nhũ hóa được thực hiện ở 60 ° C, kích thước hạt là khoảng 6 μm. Khi được nhũ hóa với các chất nhũ hóa không ion, ảnh hưởng của nhiệt độ nhũ hóa đến kích thước hạt là yếu.