โฮโมจีไนเซอร์นมขนาดเล็กทำงานอย่างไร
เครื่องทำโฮโมจีไนเซอร์สำหรับนมขนาดเล็กมักจะมีปั๊มแรงดันสูงและวาล์วที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นแรก ให้เทนมลงในเครื่องทำโฮโมจีไนเซอร์ จากนั้นจึงดันนมเข้าไปในวาล์วทำให้เป็นเนื้อเดียวกันผ่านปั๊มแรงดันสูง มีช่องว่างแคบในวาล์วที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากที่นมผ่านช่องว่างนี้จะถูกแรงเฉือนความเร็วสูงและแรงกระแทกซึ่งจะทำให้ก้อนไขมันในนมแตกตัวและกระจายตัวในนม นมจะมีความสม่ำเสมอและเป็นครีมมากขึ้น
