ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಹೋಮೋಜೆನೈಸರ್ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ
ಸಣ್ಣ ಹಾಲಿನ ಹೋಮೋಜೆನೈಜರ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಪಂಪ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪೀಕರಣ ಕವಾಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಏಕರೂಪದೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಅಧಿಕ-ಒತ್ತಡದ ಪಂಪ್ ಮೂಲಕ ಏಕರೂಪೀಕರಣ ಕವಾಟಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಕವಾಟದಲ್ಲಿ ಕಿರಿದಾದ ಅಂತರವಿದೆ. ಹಾಲು ಈ ಅಂತರದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ಹೈಸ್ಪೀಡ್ ಬರಿಯ ಬಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವದ ಬಲಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ಲೋಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚದುರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಗುತ್ತದೆ.
