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油相物質および水相物質は、特定の温度で、真空状態の材料を参照して、高せん断乳化剤の乳化剤を使用して、1つ以上のフェーズを迅速かつ均一に別の連続相に均一に分布させます。遠心的押出、衝撃、引き裂き、その他の包括的な効果は、即座に、そして均等に分散して乳化し、高周波の往復の後、最終的に泡のない微細で安定した高品質の製品を取得します。最後に、材料は油の中の水または油の水になります。

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