स्मॉल स्केल मिल्क होमोजेनाइज़र कैसे काम करता है
छोटे दूध होमोजेनाइज़र में आमतौर पर एक उच्च दबाव पंप और एक होमोजेनाइजेशन वाल्व शामिल होता है। सबसे पहले, दूध को होमोजेनाइज़र में डाला जाता है, फिर दूध को एक उच्च दबाव पंप के माध्यम से होमोजेनाइज़ेशन वाल्व में धकेल दिया जाता है। समरूपीकरण वाल्व में एक संकीर्ण अंतर है। दूध इस अंतराल से गुजरने के बाद, उच्च गति कतरनी बल और प्रभाव बल के अधीन होगा, जिससे दूध में वसा ग्लोब्यूल्स टूट जाएंगे और दूध में फैल जाएंगे। दूध अधिक चिकना और मलाईदार हो जाता है।
