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तेल-चरण पदार्थ और जल-चरण पदार्थ एक निर्वात अवस्था में सामग्री को संदर्भित करते हैं, एक निश्चित तापमान पर, यांत्रिक मजबूत गतिज का उपयोग करके एक या अधिक चरणों को दूसरे निरंतर चरण में जल्दी और समान रूप से वितरित करने के लिए एक उच्च-कतरनी पायसीकारकों में एक पायसीकारकों का उपयोग करते हैं। इसके द्वारा लाई गई ऊर्जा सामग्री को स्टेटर और रोटर के बीच संकीर्ण अंतर में प्रति मिनट सैकड़ों हजारों हाइड्रोलिक कैंची का सामना करने में सक्षम बनाती है। केन्द्रापसारक बाहर निकालना, प्रभाव, फाड़ना और अन्य व्यापक प्रभाव, तुरंत और समान रूप से फैलते हैं और पायसीकारी होते हैं, और उच्च आवृत्ति पारस्परिकता के बाद, अंततः बुलबुले के बिना एक अच्छा और स्थिर उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करते हैं। अंततः पदार्थ तेल में पानी या तेल में पानी बन जायेगा।

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