સ્મોલ સ્કેલ મિલ્ક હોમોજેનાઇઝર કેવી રીતે કામ કરે છે
નાના દૂધના હોમોજનાઇઝર્સમાં સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ દબાણવાળા પંપ અને હોમોજનાઇઝેશન વાલ્વનો સમાવેશ થાય છે. પ્રથમ, દૂધને હોમોજેનાઇઝરમાં રેડવામાં આવે છે, પછી દૂધને હાઇ-પ્રેશર પંપ દ્વારા હોમોજેનાઇઝેશન વાલ્વમાં ધકેલવામાં આવે છે. હોમોજનાઇઝિંગ વાલ્વમાં એક સાંકડી ગેપ છે. દૂધ આ ગેપમાંથી પસાર થઈ જાય પછી, તેને હાઈ સ્પીડ શીયર ફોર્સ અને ઈમ્પેક્ટ ફોર્સને આધિન કરવામાં આવશે, જેના કારણે દૂધમાં રહેલા ફેટ ગ્લોબ્યુલ્સને તોડીને દૂધમાં વિખેરાઈ જશે. દૂધ વધુ સમાન અને ક્રીમી બને છે.
