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Ölphasensubstanzen und Wasserphasensubstanzen beziehen sich auf Materialien in einem Vakuumzustand bei einer bestimmten Temperatur, bei denen ein Emulgator in einem Emulgator mit hoher Scherung verwendet wird, um eine oder mehrere Phasen mithilfe mechanischer und starker Kinetik schnell und gleichmäßig in eine andere kontinuierliche Phase zu verteilen Die dadurch eingebrachte Energie ermöglicht es dem Material, im engen Spalt zwischen Stator und Rotor Hunderttausenden hydraulischen Scherungen pro Minute standzuhalten. Durch Zentrifugalextrusion, Aufprall, Reißen und andere umfassende Effekte wird sofort und gleichmäßig dispergiert und emulgiert und nach der Hochfrequenz-Hin- und Herbewegung schließlich ein feines und stabiles Qualitätsprodukt ohne Blasen erhalten. Schließlich wird das Material zu Wasser in Öl oder Wasser in Öl.

Mayonnaise-Maschinen